Для приготовления 30 пирожных потребуются следующие ингредиенты:

горькая шоколадная глазурь – 135 г,

4 белка,

сахарная пудра – 280 г,

молотый миндаль – 250 г,

крепкий кофе – 4 ст.л.,

мягкое сливочное масло – 60 г,

20 г крахмала.

Инструкция по приготовлению:

1. Натираем глазурь на мелкой терке. Тщательно взбиваем белки, всыпаем сахарную пудру (200 г). Подмешиваем миндаль, 2 ст. л. кофе, крахмал и 75 г глазури.

2. Выстилаем 2 противня бумагой для запекания. Кладем миндальную массу в специальной кондитерский мешочек с крупной насадкой с круглым отверстием. Выкладываем 60 горочек на противень. Выпекаем в духовке при 150 С по 25 минут. Вынимаем и остужаем на кухонной решетке.

3. Расплавляем глазурь на водяной бане и слегка остужаем. Взбиваем масло до получения пены, подмешиваем 80 г сахар. пудры и 2 ст. л. кофе. После этого подмешиваем глазурь.

4. Смазываем по 2 пирожных кофейным кремом и соединяем их. Выкладываем остальной крем в пакет для замораживания и срезаем небольшой уголок. Украшаем пирожные кремом.

Для приготовления блюда понадобятся:

цветная капуста - 250 г,

немного соли,

25 г сыра,

15 г масла сливочного,

100 г сливок,

желток,

лимонный сок.

Инструкция по приготовлению:

1. Отвариваем небольшие или средние головки капусты в соленой воде практически до мягкости.

2. Вынимаем из воды, кладем целыми в формы из керамики либо стекла, поливаем лимонным соком, посыпаем тертым сыром и поливаем сметаной, взбитой с желтком, покрываем комками сливочного масла и запекаем в духовке в течение 15-25 минут.

Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:

говядина – 600 г,

пшеничный хлеб – 90 г,

шампиньоны – 400 г,

2 луковицы,

масло топленое – 3 стол. л.,

сухари панировочные - 3 стол. л.,

соль,

специи,

зелень.

Инструкция по приготовлению:

1. Пропускаем мясо через мясорубку, добавляем хлеб, намоченный в воде или молоке, солим. Массу разделываем на кружки в толщину 1 см, в центр каждого из них кладем грибной фарш.

2. Соединяем края кружков, придаем овальную форму, панируем в сухарях и поджариваем.

3. Зразы подаем с отварным картофелем, поливаем маслом и посыпаем зеленью.

Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:

картофель – 40 г,

маринованные огурцы - 40 г,

морковка – 20 г,

20 г корня сельдерея,

консервированный горошек – 20 г,

лук репчатый – 5 г,

майонез – 50 г,

столовый хрен – 5 г,

соль,

молотый перец,

сахар,

зеленый лук.

Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:

картофель – 100 г,

50 г свеклы,

жаркое – 30 г,

консервированные огурцы – 25 г,

15 г яблок,

сельдь – 20 г,

половина яйца,

сметана – 50 г,

соль,

столовый уксус,

сахар,

столовая горчица (можно столовый хрен),

зеленый лук.